Cada 28 de mayo, el mundo celebra el Día Internacional de la Hamburguesa, rindiendo homenaje a la comida que, quizás, sea la más popular a nivel global. Con sus distintas variantes -ya sean de carnes o vegetales- y sus distintos agregados, es un plato que gusta a la gran mayoría de las personas.
Si bien el día fue impulsado por las grandes cadenas de comida rápida, la historia cuenta que un 28 de mayo de 1900, Louis Lassen, inmigrante alemán que vivía en Estados Unidos, juntó todos los ingredientes que lleva una hamburguesa, carne, tomate y queso, todo esto dentro de dos rebanadas de pan. Lassen recibió esta receta por parte de unos marineros del puerto de Hamburgo y de ahí el origen del nombre.
Así, los europeos indican que tienen la autoría de este plato que se remonta al rundstück warm, una especie de pan redondo caliente que se creó en el siglo XVII, en la ciudad de Hamburgo. Al poco tiempo estos panes comenzaron a venderse con restos de carne de cerdo.
Aunque sus ventas y expansión se deben a las grandes cadenas de comida rápida, hoy las hamburguesas se fueron adaptando a distintas tendencias y cuenta con versiones de vegetales y legumbres para vegetarianos y veganos.
Para celebrar este día compartimos la receta de hamburguesas caseras de Paulina Cocina.
Ingredientes
Salen 10 hamburguesas grandes o 20 mini:
- 1 kilogramo de carne picada.
- 1 chorizo crudo.
- 2 cebollas de verdeo (o 1 cebolla común).
- 2 huevos (opcional).
- 2 dientes de ajo.
- 1 cucharadita de pimentón.
- 1 cda. de perejil picado.
- Sal (más o menos 2 cditas) y pimienta.
Procedimiento
- Mezcla bien la carne picada con el chorizo, luego deberás quitar el interior del chorizo y descartar la piel.
- Después agrega las cebollas, el perejil y el ajo bien picados. También la sal, la pimienta y el pimentón.
- Una vez integrado, agregar los dos huevos y unir bien con las manos. Se le puede agregar pan rallado (media taza). El huevo es opcional.
- Hacer las hamburguesas caseras. Pueden hacerse con molde.
- Para cocinar, deberás calentar una plancha o sartén (bien caliente), poner la hamburguesa y cuando esté de un lado, dar vuelta (dar vuelta una sola vez). Hasta que esté del otro.
