GDS Catering, empresa dedicada al desarrollo de servicios gastronómicos, cocinará el próximo 12 de octubre, una tradicional paella valenciana en la carpa ubicada en la Plaza Malvinas desde las 14.00 y para más de 15.000 personas. La paella se entregará de manera gratuita en el marco de las celebraciones por el 139° Aniversario de la ciudad organizadas por la Municipalidad de Ushuaia.
Desde las 10 hs un equipo de GDS Catering compuesto por más de 100 personas instalará 15 paelleras (+ 1 vegetariana) desde dónde se preparan y servirán las porciones previstas para el festejo y cincuenta serán los cocineros que trabajen en la preparación. Se ordenará la entrega para realizarla a través de un sistema especialmente diseñado para la demanda esperada. La vajilla, como años anteriores, será biodegradable.
La paella en números:
2,5 toneladas de frutos de mar (mejillones, langostinos y camarones)
2 toneladas de verduras (cebolla, morrón y puerros)
1 tonelada de arroz
1 tonelada de pechuga de pollo
Para la cocción:
16 paelleras de 1.50 x 20 cm de alto
50 cocineros y ayudantes
100 colaboradores de logística
100 colaboradores en entrega y servicio
Para Leandro Varela, Gerente Operativo de Gastronomía del Sur y Chef, “Disfrutamos muchísimo de este evento, del armado, de cocinar para nuestra comunidad y darle alegría a nuestra gente, haciendo lo que mejor sabemos hacer. Estamos trabajando junto a un equipo de 20 personas en la pre producción, y somos 50 cocineros y ayudantes el mismo día del evento. Además, 100 personas coordinan la logística y otras 100 participan en el servicio de entrega. Un esfuerzo conjunto que garantiza el éxito de la tradicional paella cómo todos los años.”
